Im Herbst 2024 wurde in Köln eine gastronomische Neuerung ins Leben gerufen: der erste rein vegane Kiosk der Stadt, „Fritzi*“. Inhaberin Ronja Hemmersbach eröffnete den Kiosk auf dem Friedrich-Wassermann-Gelände im Stadtteil Vogelsang, strategisch günstig gegenüber einer Schule. Dies zeigt die Zielstrebigkeit, die Hemmersbach in den Aufbau ihres Geschäfts steckt. Sie hatte anfangs Bedenken, ob das vegane Konzept in der Umgebung mit vielen Schulen und Büros Anklang finden würde, doch das Interesse der Kunden spricht für sich T-Online berichtet, dass ….
Der Name „Fritzi*“ wurde bewusst gewählt, um neutral zu sein und niemanden auszuschließen. Die Menüauswahl umfasst eine Vielzahl von Produkten, darunter Süßigkeiten, belegte Brötchen, Müsli, Porridge und ein warmes Mittagsangebot. Viele Besucher sind überrascht darüber, welche bekannten Produkte vegan erhältlich sind. Hemmersbach hat das Ziel, Kindern gesunde Alternativen zu bieten, da diese oft ungesunde Snacks an anderen Orten kaufen.
Von Foodtruck zu Kiosk
Ronja Hemmersbachs Weg in die vegane Gastronomie begann mit einem Foodtruck am Mediapark, wo sie während der COVID-19-Pandemie vegane Croissants und belegte Brötchen anbot. Mit der Eröffnung ihres Bistros „Hempies“ in der Nähe des Rudolfplatzes, das seit 2021 ebenfalls ausschließlich vegane Produkte anbietet, schuf sie sich bereits ein zweites Standbein. Die Kombination aus Kiosk und Bistro zeigt ihr Engagement für eine pflanzliche Ernährung und Nachhaltigkeit Geheimtipp Köln berichtet, dass ….
Die Auswahl im Kiosk ist vielfältig. Kunden finden hier unter anderem Oreos, Ritz Kekse, vegane Fruchtgummis von Katjes und verschiedene Chips-Varianten. Dazu gibt es eine Getränkeauswahl, die von Cola bis Eistees reicht. Besonders bemerkenswert ist der angebotene Holm Kaffee mit Hafermilch, der für seine Qualität bekannt ist. Die Öffnungszeiten beginnen bereits um 7 Uhr, um den Bedürfnissen der angrenzenden Schule gerecht zu werden.
Nahrung und Nachhaltigkeit
Die Eröffnung von „Fritzi*“ kommt zu einem Zeitpunkt, an dem vegane Ernährung im Allgemeinen zunehmend an Popularität gewinnt, insbesondere wegen ihrer positiven Auswirkungen auf Umwelt und Klima. Studien zeigen, dass der tägliche Fleischkonsum in Deutschland in den letzten Jahren gesunken ist, und pflanzliche Ernährung als effektive Maßnahme gegen den Klimawandel anerkannt wird Tagesschau berichtet, dass ….
Hemmersbach selbst hat erfahren, welche Vorteile eine vegane Lebensweise mit sich bringt, nachdem sie diesen Lebensstil durch Freunde kennengelernt hat. Sie betont die zunehmende Ablehnung, die Veganer manchmal erfahren, und die bedeutende Rolle des Dialogs zwischen Veganern und Nichtveganern. Ihrer Meinung nach ist eine informierte Diskussion über die Vorzüge eines pflanzlichen Lebensstils entscheidend für eine breitere Akzeptanz in der Gesellschaft.
Die Kölner vegane Community zeigt große Unterstützung für „Fritzi*“, was Hemmersbachs Glauben an die Mitarbeiter und die Vorteile des veganen Angebots stärkt. Neben dem wachsenden Angebot an veganen Lebensmitteln ist die Gestaltung einer Ernährungsumgebung, die nachhaltige Optionen als Norm etabliert, eine zentrale Herausforderung für die Zukunft Tagesschau berichtet, dass ….