Die Bäckerei „Bäckermeister-Haferkamp“ in Delmenhorst verzeichnet eine steigende Nachfrage an Snacks aus der neuen Snack-Vitrine. Dies spiegelt sich im Markttrend wider, den Trendforscherin Karin Tischer von „Food & More“ beschreibt. Sie betont die wachsende Bedeutung von Snacks und veganen To-Go-Alternativen. Vor allem „One-Hand-Snacks“ und neue Backkreationen, die auf unterschiedliche Tageszeiten abgestimmt sind, finden zunehmend Anklang bei den Kunden.
Die Produktpalette umfasst neuartige Snacks wie gegrillte Focaccia, Bagels und Sandwiches, die nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind. Diese „One-Hand-Snacks“ werden als ideale Lösung gegen den kleinen Hunger zwischendurch angesehen. Bäckermeister Wilhelm Haferkamp hat darauf reagiert und plant, das Sortiment gezielt zu erweitern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Erweiterung der Snackproduktion
Um die neuen Snack-Trends umzusetzen, wurde die Produktion erheblich erweitert. Innovative Rezepte für Brotaufstriche und Saucen sind Teil des Angebots. Die Snacks, die in allen 54 Filialen in Büfettform präsentiert werden, variieren und sind sowohl kalt als auch warm erhältlich. Zudem haben viele der Produkte griffige Namen wie „Prallen-Pute“ und „Bayrisches Weckerl“ erhalten, was die Kundeninteraktion fördert.
Eine zentrale Neuerung ist die Möglichkeit für Kunden, ihre Brötchen und Beläge nach eigenen Vorlieben zu wählen. Der Verkaufsanteil der neuen Snack-Warengruppe beträgt bereits rund 20 Prozent, und die Einführung der Snack-Offensive wurde jüngst in der Filiale im Inkoop-Markt am Brendelweg gestartet. Innerhalb von eineinhalb Monaten soll das neue Snack-Angebot auf alle Verkaufsstellen ausgeweitet werden.
Bäckerhandwerk im Wandel
In Zeiten des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins ist auch die Nachfrage nach veganem Gebäck spürbar gestiegen. Die pflanzliche Ernährung, die durch ethische, ökologische und gesundheitliche Gründe gefördert wird, erfordert von Bäckereien, mehr als nur vegane Optionen anzubieten, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Laut einem Bericht von wlw.de eröffnet dies die Möglichkeit, einen wachsenden Markt zu erschließen.
Um erfolgreich zu sein, müssen Unternehmen Rezepte weiter verbessern und starke Beziehungen zu Lieferanten aufbauen. Gleichzeitig wächst das Potenzial in der Verbindung von veganem Backen mit individueller Ernährung, was neue Produktentwicklungen ermöglicht. Vegane Süßigkeiten, die zusätzliche Vitamine und Proteine enthalten, könnten der nächste Schritt für innovative Bäckereien sein.
In dieser dynamischen Marktlandschaft engagiert sich Bäckermeister-Haferkamp nicht nur für traditionelles Handwerk – das Unternehmen setzt seit über 150 Jahren auf regionale Rohstoffe von ortsansässigen Landwirten. Dies unterstreicht das Bestreben, sowohl den traditionellen Wurzeln treu zu bleiben als auch gleichzeitig neue, gesundheitsbewusste Entwicklungen zu implementieren.
Die kommenden Tage versprechen Aufregung, denn die Internorga-Messe in Hamburg startet an diesem Wochenende und wird innovative Produktideen der Backbranche präsentieren. Befindet sich die Bäckerei bereits auf dem richtigen Weg, um den Trends gerecht zu werden? Die kontinuierliche Anpassung an die Marktbedürfnisse könnte entscheidend für die Zukunft des Delmenhorster Bäckerhandwerks sein.