Inmitten der malerischen Kulisse von Lindau am Bodensee, im bayerischen Süden Deutschlands, befindet sich das traditionsreiche Hotel Engel. Dieses Haus, das auf eine Geschichte bis ins Jahr 1390 zurückblickt, ist ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von altem Erbe und modernem Gastronomieansatz. Laut Schwäbische wird das Hotel als besonders bayerisch beschrieben, wobei Inhaber Winfried Ermler mit einem kombinierten Look aus Jeans und Janker ein lässiges Ambiente schafft.
Das Hotel Engel, das auch als „Wirtshaus zum goldenen Engel“ bekannt ist, wurde erstmals 1589 urkundlich erwähnt und zählt zu den ältesten Wirtschaften in Lindau. Es liegt zentral in der Fußgängerzone, unweit der Maximilianstraße, und bietet seinen Gästen individuelle Räume mit geschmackvollen Design-Interieurs sowie hochwertigen, natürlichen Materialien, wie auf der Webseite engel-lindau.de zu lesen ist.
Kulinarische Vielfalt im Hotel Engel
Die Speisekarte des Hotels deckt die bayerisch-schwäbische Küche ab. Zu den Highlights gehören eine cremige Suppe aus Camembert, Cheddar und Emmentaler, die für ihre Reichhaltigkeit geschätzt wird, sowie eine Rindersuppe mit Flädle, die auf echter Fleischbrühe basiert. Ein schmackhafter Blattsalat mit Kräutern, Sellerie und Roter Bete, garniert mit einem süß-säuerlichen Dressing, wird ebenfalls angeboten.
Zwei Gerichte stechen besonders hervor: Das Wiener Schnitzel aus zartem Kalb, präsentiert in Butterschmalz gebraten, erreicht hohe Bewertungen bei den Gästen. Im Kontrast dazu wird der Kartoffel-Gurkensalat als weniger gelungen beschrieben. Die gebratenen Saiblingsfilets seien leicht, hätten jedoch besser etwas früher aus der Pfanne genommen werden können. Darüber hinaus kommen Rote-Bete-Gemüse mit Apfel und Mandel-Kartoffelbällchen auf den Tisch.
Auch die traditionellen Kässpatzen werden hier serviert, wirken jedoch etwas trocken. Als süßes Finale wird der Kaiserschmarren angeboten, der zwar luftig ist, jedoch in der Karamellisierung Verbesserungspotenzial zeigt. Dies alles belegt das Engagement des Küchenchefs, eine authentische bayerische Erfahrung zu bieten, was vom Bayern Gastgeber hervorgehoben wird, wo die Rolle der Lebensmittelproduzenten betont wird.
Die Rolle der jungen bayerischen Küche
Die Küche in Bayern durchläuft derzeit einen Wandlungsprozess, der auch im Hotel Engel spürbar ist. Junge bayerische Köche entwickeln neue Konzepte und fordern die Erzeuger zur Weiterentwicklung auf. Innovative Ansätze in der Lebensmittelproduktion sind dabei im Kommen. Die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Erzeugern, inklusive Bauern und Fischereien, wird als essenziell angesehen.
Gäste wünschen sich zunehmend Erlebnisse und Geschichten rund um die Gerichte, was die Bedeutung von Storytelling in der Gastronomie unterstreicht. Alexander Huber bezeichnet dies als einen „Genusshype“, während der Küchenchef Tobias Bätz die Bedürfnisse junger Gäste anspricht und somit versucht, die Traditionen der bayerischen Küche lebendig zu halten.
Das Hotel Engel hat an diesen Entwicklungen partizipiert und sich durch hochwertige Küche und die Verwendung regionaler Produkte einen Namen gemacht. Mit einem klaren Fokus auf bayerisch-schwäbische Kost und einem warmen, einladenden Ambiente ist es ein Ort, der nicht nur für Übernachtungen, sondern auch für kulinarische Genüsse prädestiniert ist.
Für Interessierte biete sich die Gelegenheit zu einem Besuch in der bayerisch gelenkten Gastronomie, die weit über das traditionelle Angebot hinausgeht. Das Hotel Engel ist von Dienstag bis Samstag von 11 bis 22 Uhr geöffnet und bietet Hauptgerichte im Preisbereich von 15,90 bis 29,80 Euro an. Für weitere Informationen und Buchungen steht die Webseite www.engel-lindau.de zur Verfügung.