Ioanna Gouromichou, Tochter des Wirt des Aalener Restaurants „Delphi“, plant die Eröffnung ihres eigenen griechischen Lokals namens „Janulas“. Dieses wird zurzeit in der Bahnhofstraße 6 in Aalen fertiggestellt und soll Ende Mai oder Anfang Juni 2025 eröffnet werden. Der Standort war zuvor 36 Jahre lang als „Poseidon“ bekannt, das im Oktober 2021 geschlossen hatte. Die Immobilie, die nun „Janulas“ beherbergen wird, ist im Besitz der Familie Gouromichos seit 2013.
Die Bauarbeiten sind fast abgeschlossen. Das Gebäude wurde auf drei Etagen aufgestockt und ist nun barrierefrei gestaltet. Über dem neuen Restaurant sollen sieben Wohnungen sowie ein Penthouse zur Vermietung bereitstehen. „Janulas“ wird eine breite Palette an griechischen Spezialitäten anbieten, sowie eine Mittagskarte mit preiswerten Optionen, die eine erweiterte Zielgruppe ansprechen soll.
Besondere Gerichte und Getränke
Ein Highlight im Angebot sollen die „Mezze“ werden – kleine griechische Vorspeisen, die traditionell mit Wein serviert werden. Zudem plant Ioanna ein internationales Weinsortiment, ergänzt durch regionale Käsevariationen und Oliven. Die Speisekarte wird Gerichte wie Gyros, Souvlaki und diverse Platten umfassen, die von griechischen Familienrezepten inspiriert sind. Die Preise für einige Gerichte aus dem „Delphi“-Restaurant zeigen, dass man von €14,90 für die Zeus-Platte bis hin zu €29,50 für den Mix-Teller erwarten kann.
Gerichte wie die Akropolis-Platte oder der Bauernteller bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern stehen auch für die reiche Tradition der griechischen Küche. Auch die Zutaten haben eine große Bedeutung in der griechischen Gastronomie. Wie in einem Bericht über die griechische Küche angeführt wird, wird auch bei „Janulas“ Wert auf lokale Produktion gelegt und darauf, dass die Gerichte in einem zeitgemäßen Kontext präsentiert werden. Die Philosophie besagt: „Je lokaler etwas ist, desto universeller wird es“.
Ioannas Vision und Herausforderung
Ioanna Gouromichou, die zuvor eine Ausbildung als Automobilkauffrau absolvierte, ist eine neue Stimme in der Aalener Gastronomieszene. Sie möchte sich nicht nur um die gastronomischen Abläufe kümmern, sondern beherrscht auch sämtliche Arbeiten in der Küche und im Service. Diese Flexibilität soll es ihr ermöglichen, schnell auf die Bedürfnisse ihrer Gäste zu reagieren. Ihr Engagement spiegelt sich auch in ihrem Ehrgeiz wider, eine authentische griechische Gastronomie zu bieten, die die Verbindung von traditioneller und moderner Küche schätzt.
Der Fokus auf lokale Zutaten und greifbare Traditionen soll nicht nur die Qualität der Speisen verbessern, sondern auch die Gäste in das kulturelle Erbe Griechenlands eintauchen lassen. In der sich ständig verändernden Gastronomielandschaft möchte Ioanna mit „Janulas“ einen Ort schaffen, der die herzliche Gastfreundschaft der griechischen Küche verkörpert und gleichzeitig innovative Ansätze bietet.
Mit dieser Eröffnung wird die Aalener Gastronomie um ein weiteres Kapitel bereichert, das sowohl die Tradition als auch die moderne Interpretation griechischer Esskultur vereint.