Berichte über massive Hygieneprobleme bei Kaufland haben in den letzten Tagen für Aufsehen gesorgt. Journalisten des Magazins „Stern“ sowie der RTL-Sendung „Team Wallraff“ haben in einer umfangreichen Untersuchung, die sich über 50 Filialen erstreckte, gravierende Mängel bei Hygiene und Lebensmittelsicherheit festgestellt. Insbesondere zwei Märkte, einer in Bad Tölz und der andere in Homburg, stehen dabei im Fokus.
In Bad Tölz wurde dokumentiert, dass Mitarbeiter an der Frischetheke mit Mindesthaltbarkeitsdaten manipulierten. Zudem gab es Berichte über defekte Kühltruhen und das Vorhandensein von Schimmel. In der Filiale in Homburg bestätigte eine Sprecherin von Kaufland, dass es zu einem Schädlingsbefall, konkret zu einem Mäuseproblem, gekommen war. Kaufland hat jedoch die Vorwürfe zurückgewiesen und betont, dass die Darstellungen nicht den strengen Vorschriften für Lebensmittelhygiene entsprechen.
Reaktion von Kaufland
Das Unternehmen, das seinen Sitz in Neckarsulm hat, hat bereits vor der Berichterstattung Maßnahmen zur Behebung der Mängel eingeleitet. Ein Großteil der festgestellt Mängel sei mittlerweile behoben. Trotz dieser Ansätze steht Kaufland in der öffentlichen Kritik. Um auf die Vorwürfe zu reagieren, wurden kurzfristig die Führungskräfte in den betroffenen Filialen ausgetauscht.
Kaufland betreibt in Deutschland über 770 Filialen und beschäftigt mehr als 90.000 Mitarbeiter. Das Unternehmen ist Teil der Schwarz-Gruppe, zu der auch der Discounter Lidl gehört.
Hygienestandards im Lebensmittelhandel
Die aufgedeckten Mängel werfen ein Licht auf die allgemeinen Hygieneanforderungen im Lebensmittelhandel. Alle Lebensmittelunternehmen, einschließlich landwirtschaftlicher Betriebe, unterliegen dem EU-Hygienerecht. Dieses besagt, dass Lebensmittel auf sämtlichen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicher sein müssen. Lebensmittel gelten als unsicher, wenn sie gesundheitsschädlich sind oder aufgrund von Verunreinigungen und Verderb ungeeignet erscheinen. Die grundlegenden hygienischen Anforderungen sind in der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und Nr. 853/2004 geregelt.
Ein zentrales Element ist die Schulung des Personals in Gesundheitsrisiken und Lebensmittelhygiene. Ziel dieser Vorschriften ist die Sicherstellung der einwandfreien Beschaffenheit von Lebensmitteln bis zur Abgabe an die Verbraucher. So trägt jeder Lebensmittelunternehmer Eigenverantwortung für die Lebensmittelsicherheit.
Besondere Sorgfaltspflicht herrscht bei unverpackten Lebensmitteln, die ohne vorheriges Waschen oder Erhitzen verzehrt werden. Hygienebewusstsein und -verhalten aller Beteiligten sind entscheidend für die Lebensmittelsicherheit, wie auch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft erläutert. Dennoch zeigt der Fall Kaufland, dass es auch bei großen Unternehmen zu erheblichen Defiziten kommen kann, die sowohl für die Gesundheit der Verbraucher als auch für den Ruf des Unternehmens gravierende Folgen haben.
Während Kaufland an der Behebung der Mängel arbeitet, bleibt abzuwarten, welche weiteren Entwicklungen in dieser Angelegenheit zu erwarten sind. Die Verbraucher hingegen fordern mehr Transparenz und Sicherheit hinsichtlich der Lebensmittel, die sie täglich konsumieren.
Für detaillierte Informationen über die Hygienevorschriften in der Lebensmittelbranche bietet bmel.de umfassende Einblicke in die geltenden Standards und Regelungen.
Mehr über die Vorwürfe gegen Kaufland erfahren Sie auf swr.de.